O São João é uma das festas mais queridas do Brasil, celebrada com muita música, dança e, claro, uma culinária típica deliciosa. Aqui estão algumas das receitas mais populares que marcam essa festividade:
1. Pamonha
Feita a partir de milho verde, a pamonha pode ser doce ou salgada, com variações que incluem queijo e coco.
2. Canjica
Este prato é preparado com grãos de milho branco cozidos com leite, açúcar, canela e, às vezes, coco.
3. Cuscuz
Comum no Nordeste, o cuscuz é feito de flocos de milho, podendo ser servido com leite de coco ou carnes.
4. Bolo de Milho
Um bolo úmido e doce, feito com milho verde, coco e muitas vezes leite condensado.
5. Curau
Uma sobremesa cremosa de milho verde ralado, leite, açúcar e canela.
6. Quentão
Uma bebida quente tradicional feita com cachaça, gengibre, açúcar, cravo e canela, ideal para aquecer as noites de festa.
7. Pé-de-Moleque
Doce de amendoim caramelizado com rapadura ou açúcar, muito popular durante as festas juninas.
8. Milho Cozido
Simples, mas sempre presente, o milho cozido é servido com manteiga e sal, sendo um dos favoritos.
9. Arroz Doce
Preparado com arroz, leite, açúcar e canela, é uma sobremesa cremosa e reconfortante.
10. Bolo de Fubá
Um clássico das festas juninas, o bolo de fubá é feito com farinha de milho e tem uma textura leve e saborosa.
1. Pamonha
- Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- Palha de milho para embrulhar
- Preparo: Rale o milho, misture com açúcar, leite e sal. Embrulhe na palha e cozinhe em água fervente.
2. Canjica
- Ingredientes:
- 500g de milho branco
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pó para polvilhar
- Preparo: Cozinhe o milho, adicione os demais ingredientes e cozinhe até engrossar.
3. Cuscuz
- Ingredientes:
- 2 xícaras de flocos de milho
- 1 xícara de água
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite de coco (opcional)
- Preparo: Hidrate os flocos de milho com água e sal, cozinhe no vapor e sirva com leite de coco.
4. Bolo de Milho
- Ingredientes:
- 2 latas de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forma untada e asse.
5. Curau
- Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- Canela em pó para polvilhar
- Preparo: Rale o milho, misture com leite e açúcar, cozinhe até engrossar.
6. Quentão
- Ingredientes:
- 1 litro de cachaça
- 1 xícara de açúcar
- 2 pedaços de gengibre em fatias
- 3 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1 limão em rodelas
- Preparo: Ferva todos os ingredientes e sirva quente.
7. Pé-de-Moleque
- Ingredientes:
- 500g de amendoim torrado
- 2 xícaras de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- Preparo: Caramelize o açúcar, misture o amendoim e o leite condensado, despeje em uma forma untada e deixe esfriar.
8. Milho Cozido
- Ingredientes:
- Espigas de milho
- Água
- Sal a gosto
- Preparo: Cozinhe as espigas em água com sal até ficarem macias, sirva com manteiga.
9. Arroz Doce
- Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pau de canela
- 2 cravos-da-índia
- Canela em pó para polvilhar
- Preparo: Cozinhe o arroz com leite, adicione leite condensado, canela e cravo, cozinhe até engrossar.
10. Bolo de Fubá
- Ingredientes:
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Preparo: Misture todos os ingredientes, coloque em forma untada e asse.
Conclusão
Essas receitas tradicionais do São João são parte essencial da cultura brasileira, trazendo sabor e alegria às festas juninas. Celebrar com essas delícias é uma forma de manter vivas as tradições e compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.
