A perda de alimentos nas fazendas é de 1,2 bilhão de toneladas métricas, com mais 931 milhões de toneladas métricas sendo desperdiçadas por varejistas e consumidores. O restante é perdido durante o transporte, armazenamento, produção e processamento.
Dados atualizados mostram que, de acordo com um estudo que tenta quantificar a quantidade de alimentos desperdiçados nas fazendas pela primeira vez em dez anos, 40% de todos os alimentos produzidos permanecem sem comer.
“Este relatório nos mostra que o problema é provavelmente maior do que pensávamos”, acrescentou.
De acordo com o estudo, o desperdício de alimentos é responsável por 10% de todas as emissões de gases de efeito estufa, mais do que o estimado anteriormente em 8%.
“A produção de alimentos usa enormes quantidades de terra, água e energia, então o desperdício de alimentos tem um impacto significativo nas mudanças climáticas”, diz o relatório.
Apesar do enorme impacto sobre o meio ambiente, apenas 11 planos nacionais de carbono apresentados pelos 192 signatários do acordo climático de Paris contêm medidas para combater as perdas e o desperdício de alimentos.
A maioria dos planos vem de nações africanas que lidam com perdas pós-colheita, embora a agricultura em nações mais industrializadas, com níveis mais elevados de mecanização, contribua mais para o desperdício de alimentos do que se pensava anteriormente.
Os países mais ricos da Europa, América do Norte e Ásia respondem por 58% das safras desperdiçadas em todo o mundo apesar do fato de que, de acordo com o relatório, tem apenas 37% da população mundial. No entanto, os esforços para reduzir o desperdício de alimentos em países ricos tendem a se concentrar no varejo e no consumo.
“A perda de alimentos na fase de produção agrícola é um ponto crítico significativo, mas negligenciado, no desperdício de alimentos”, diz o relatório. As causas do desperdício incluem a falta de conectividade entre os mercados e os agricultores, o que pode levar a incompatibilidades nos volumes de produção, tipos de safras cultivadas e datas de colheita.
Fatores também são práticas comerciais injustas e a maior prioridade dada por agricultores e governos às safras exportadas em relação às safras para consumo doméstico.
O relatório apela aos governos e à indústria de alimentos para definir metas, medir e relatar a redução do desperdício de alimentos desperdiçar e desenvolver estratégias para resolver esse problema nas operações e nas cadeias de abastecimento.
O CEO da Tesco, Ken Murphy, disse que vários fornecedores varejistas reportarão perdas e desperdício de alimentos em suas fazendas pela primeira vez este ano, “ajudando-nos a lidar com o desperdício nos estágios iniciais de nossa cadeia de suprimentos”. A empresa trabalha com 71 dos maiores fornecedores mundiais para reduzir o desperdício de alimentos, relatando uma redução de mais de 40% em relação à linha de base de 2016-2017, acrescentou Murphy.
