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O Serendipity Restaurant, em Nova York, vende batatas fritas por US $ 200

(Reuters) – Jerome Powell, essa história é para você.

Sempre à procura de sinais de inflação, o presidente do Federal Reserve pode querer dar uma passada no Upper East Side de Manhattan, onde um prato de batatas fritas de US $ 200 amplia a definição de haute cuisine.

Serendipity 3 já está quebrando recordes mundiais de hambúrguer mais caro (US $ 295) e sobremesas de sorvete (US $ 1.000), então se a pergunta for “Você quer batatas fritas com isso?” sua resposta é sim.

O Livro de Recordes do Guinness confirmou essa façanha. Batatas fritas são oficialmente as mais caras do planeta desde 13 de julho.

“Serendipity é um lugar de muita sorte”, disse o Diretor de Criação e Chef Joe Calderone. “As pessoas vêm aqui para festejar, às vezes fogem mesmo da realidade”.

Crème de la Crème Pommes Batatas fritas começam como batatas Chipperbec. Eles são escaldados – ou cozidos no vapor – em vinagre e champanhe. Em seguida, fritam em gordura de ganso pura, não em óleo, e não uma ou duas vezes, tornando-os crocantes por fora e fofos por dentro.

Polvilhado com ouro comestível e temperado com sal trufado e óleo de trufa, eles são servidos em um prato de cristal com uma orquídea, trufas em fatias finas e um molho de queijo Mornay. O molho também é enriquecido com trufas, um cogumelo raro da estação.

“A trufa é a estrela principal aqui”, disse o chef Frederick Schoen-Kiewert.

Como muitos restaurantes, o Serendipity fechou durante a pandemia de Covid-19, e Calderone e Schoen-Kiewert pensaram que batatas fritas chiques seriam uma boa maneira de anunciar seu retorno.

Funciona. Há uma lista de espera para batatas fritas de oito a dez semanas.

“Foi um ano e meio difícil para todos e agora precisamos de nos divertir”, disse Calderone.

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